材料：

鸭肝500克、姜片25克、葱段25克、花椒1茶匙（5ml）、料酒1汤匙（15ml）、盐1茶匙（5ml）、六月鲜有机酱油2茶匙（10ml）

做法：
1、 提前将鸭肝用适量清水浸泡一晚，去除鸭肝内的血水和腥味。

2、 捞出鸭肝沥干水，去除鸭肝上的筋膜。

3、 锅中放入适量水（水要能没过鸭肝），再放入鸭肝一起煮，水温升高后将水面上的血沫撇清。

4、 浮沫撇清后，放入花椒、姜片、葱段、料酒、盐和酱油一起煮，水开后关火加盖。

5、 让鸭肝在水中浸泡至自然冷却，再浸泡4-5个小时，捞出沥干切片即可。