蒜苔炒肉做法：

1、肉切片或条，加生抽、料酒、水淀粉腌制十几分钟；  　　
2、蒜苔洗净，摘去尖部，切小段；  　　
3、锅中油热后，放入肉片炒至变色，盛出备用；  　　
4、锅中油热后，放入干辣椒炒香，再放入蒜苔，翻炒均匀，淋少许水，炒到蒜苔稍稍变软；  　　
5、放入肉片，煸炒至入味，加少许盐、鸡精调味即可。