材料：新鲜鲅鱼 一条   ，姜片4-5片，蕃茄一颗，香葱两支

调味料：料酒，盐，生抽，白糖，蕃茄酱，鸡精，白胡椒粉

制作方法：

01 材料集合图

02 蕃茄，鱼，姜分别切块，青葱切段，鱼用少量盐腌制20分钟。

03 锅内热油，放入姜片爆香。

04 放入腌好的鱼煎至两面金黄色。

05   煎好的鱼块

06   锅内热油，放入蕃茄块翻炒

07   放入鱼块，烹入料酒，投入葱白，生抽，白糖，鸡精，蕃茄酱，放一些水高出鱼块约2厘米，大火烧开后 转小火慢慢焖。

08   焖至剩下三分之一水时，熄火放入葱青，白胡椒粉即可起锅。