酸菜鱼
做法: 1)将草鱼刮去鱼鳞,去掉鱼腮和内脏后洗净后,将刀垂直于鱼腹有黑膜的位置,轻轻刮掉黑膜后再次冲洗干 净。切去头部后,沿着鱼骨将鱼身片成一分为二的两大片。 2) 第二刀切断的0.5㎝厚的鱼片。 3) 容器中,各放入盐(1/2茶匙),料酒(1茶匙),蛋清(1个),土豆淀粉(2茶匙),腌10分钟备用。 4) 5) 后,倒入水(1000ml)。 6) 酸菜,鱼骨,鱼尾和鱼头捞出后,再放入腌好的鱼片煮约2分钟即可。 7) 一些红椒丝。
酸菜鱼
做法: 1)将草鱼刮去鱼鳞,去掉鱼腮和内脏后洗净后,将刀垂直于鱼腹有黑膜的位置,轻轻刮掉黑膜后再次冲洗干 净。切去头部后,沿着鱼骨将鱼身片成一分为二的两大片。 2) 第二刀切断的0.5㎝厚的鱼片。 3) 容器中,各放入盐(1/2茶匙),料酒(1茶匙),蛋清(1个),土豆淀粉(2茶匙),腌10分钟备用。 4) 5) 后,倒入水(1000ml)。 6) 酸菜,鱼骨,鱼尾和鱼头捞出后,再放入腌好的鱼片煮约2分钟即可。 7) 一些红椒丝。