主料：香椿，鸡蛋

配料：黄酱，盐，鸡粉

做法：

1，香椿冲洗干净，尽量平铺在筛网上，烧开一锅水后“沏”一下香椿

2，烫好的香椿沥水后切碎；鸡蛋打散成蛋液，加入黄酱、盐调味后，把香椿碎倒入蛋液中拌匀，加少许鸡粉提鲜。

3，锅中倒一些油，油一定要烧热再倒入蛋液，待略凝固后，用铲子翻炒，炒成小块即可。