韭菜合子

原料:
面皮:面粉,沸水.
馅料:韭菜一把,鸡蛋一个,大虾仁8个;生抽,香油,花生油,盐,鸡粉适量.

1,面粉+沸水,慢慢揉成光滑的面团,盖湿毛巾醒20分钟.(我用了保鲜膜)
2,韭菜摘好,洗净;虾仁去皮去尾去泥线,备用.
3,鸡蛋加水,加盐,打匀.

4,鸡蛋炒熟,搅碎成小块.
5,韭菜切末,虾仁切小块.
6,将鸡蛋,韭菜,虾仁和香油,花生油,生抽,盐,鸡粉, 加一点点水,搅拌匀匀.

7,将醒好的面团,中间抠一个洞.
8,撒面粉,将7中的面扯断,揉成长条.
9,切成大小相等的剂子.

10,撒面,将剂子按压成圆形小饼.
11,擀成圆形的皮.
12,将和好的馅儿放在皮的中央.

13,对折,将皮中间的位置粘连在一起.
14,然后将半圆形对边的所有面皮一一粘连,捏紧.
15,锅内放油,小火,煎至表面两面金黄为止.