红焖羊肉

 

原料:羊肉500克,中等个头土豆3个,红尖椒3个,小葱1根,姜6片,干辣椒2个,八角,花椒,孜然粉,鸡粉,盐,生抽,老抽,料酒,糖适量.

做法:

1,小葱切段,姜切片,备用.

2,羊肉切块,备用.

3,红尖椒切块,干辣椒切段,备用.

4,土豆洗净,去皮,切块,备用.

5,羊肉过沸水焯熟去血水.

6,捞出沥干,备用.

 7,锅内放少量的油,油热放入干辣椒,花椒爆香.

8,加入葱段姜片爆香.

9,加入羊肉块,翻炒.10,加入水至没过羊肉,大火将水烧开,加入八角,料酒,转小火,焖2个小时以上(我焖了3个小时).

11,加入土豆块和红尖椒,加鸡粉,盐,生抽,糖,孜然粉调味,加老抽调色,小火焖30分钟,出锅即可.