原料:牛肉400克,西兰花1棵,粉丝1扎,胡萝卜1根,香葱1根,姜1小块,黑胡椒粉,盐,鸡粉,花椒,生抽,老抽,料酒,水淀粉适量. 过程: 1,西兰花洗净,掰成小块;胡萝卜洗净,切菱形片. 2,牛肉切条(我直接买的切好的牛肉条),加入生抽,老抽,盐,鸡粉,黑胡椒粉,料酒,水淀粉腌制20分钟以上. 3,粉丝用温开水泡开,然后过冷水,捞出沥干备用. 4,香葱切葱花,姜切丝,花椒备用. 5,西兰花过水焯熟(水中加几滴油). 6,捞出,过冷水,沥干水分,摆盘. 7,胡萝卜片过水焯熟. 8,捞出,过冷水,沥干水分,备用. 9,另起一锅,锅内加油,油热,加入葱姜花椒爆香. 10,加入牛肉条,煸炒至刚刚变色. 11,加入胡萝卜片. 12,加入粉丝,加生抽,盐调味,翻炒均匀即可, 盛盘.西兰花炒牛肉