过程:

1,羊腿肉切大块,洗净.

2,胡萝卜切块.

3,葱切葱花,姜切片,蒜切片.

4,土豆洗净,去皮,切块.

5,羊肉过滚水焯熟去血水,捞出,沥干水分备用.

6,锅内加油,油热,放入葱姜蒜爆香.

7,加入羊肉,点一点生抽,爆炒.

8,添水至没过羊肉,大火将水烧开,加入八角,糖,生抽,老抽,然后转小火,盖盖焖1个小时左右.

9,加入胡萝卜和土豆,继续焖30分钟.

10,大火收汁,即可.