材料：紫茄子4根，老抽3勺，盐适量 。蒜瓣5瓣

做法：

1、茄子洗净去蒂，沥净水分。蒜瓣切片。

2、炒锅加油烧热，放整个茄子煎熟。

3、把切好的蒜瓣放入煎好茄子中，加酱油，盐，翻动炒锅炒匀。

4、炒好的茄子倒入盘中，用筷子划开拌匀，即可。