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肉末豌豆

来源:caipucaipu.com 作者:大众菜谱 点击:

 

肉末豌豆

 

材料:豌豆一小碗,肉末2两,朝天椒1、2支

 

做法:

 

1、肉末里倒入1勺酱油和少许料酒,搅拌均匀。把豌豆洗干净,朝天椒洗净切成小丁。

 

2、锅烧热倒油,下一点姜末,把肉末倒进锅里

 

3、炒至肉末变色,把豌豆倒进去,翻炒约1分钟

 

4、往锅中倒小半碗水,盖上锅盖烧一会

 

5、等水收得差不多了,把朝天椒粒倒锅里,翻炒几下,再根据口味加点盐就好了

 

备注:

 

1、这个菜不需要勾芡,因为豌豆是含有不少淀粉的,烧的过程中,豌豆的部分淀粉会溶出一些来,等于直接起到了“勾芡”的作用。

 

2、喜欢汤多一些的,就多倒一些水,最后留一些汤,拌饭很好吃

 

3、如果不吃辣的,就不放朝天椒。不过放一些有点辣很提味的。  

 


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