材料：

土豆100克、胡萝卜100克、花菜100克、西兰花100克（蘑菇、茄子等其他适合炖煮的蔬菜均可）、洋葱50克
咖哩粉1.5大匙、水（或者椰浆、花奶）、油2汤匙（30ml）、盐适量

做法：

1、 将土豆去皮切成小块用水冲净沥干，花菜、西兰花拆成小朵洗净沥干，胡萝卜去皮切成厚片，洋葱去老皮切成细丝。

2、 锅烧热放入油，放入洋葱丝炒出香味。

3、 加入咖喱粉炒匀。

4、 加入土豆和胡萝卜炒匀，加入水（没过材料），加盖将土豆煮软，再加入花菜和西兰花，翻炒均匀。

5、 加盖转小火焖煮5分钟。

6、 加盐调味即可。