材料：

鸡蛋6个、红豆沙150克、玉米淀粉1茶匙（5克）、面粉适量、油

做法：

1、 材料，中间那个多功能搅拌器是贝太厨房引进的新产品，即将推向市场，寄了一个给我让我试用。

2、 将红豆沙捏成3cm的小球待用。

3、 将鸡蛋的蛋白和蛋黄分离，蛋黄留作他用（可以做椰蓉球、蛋挞等），蛋白放入搅拌器内。

4、 将蛋白打发成硬性发泡，就是用搅拌器挑起蛋白成尖角，将盛蛋白的容器倒过来也不会流出的程度

5、 蛋白打发好的样子，我觉得我的蛋白有点打过头了，不过不是做蛋糕，做雪衣豆沙对于蛋白打发没那么讲究。

6、 将捏好的红豆沙球放入面粉内裹上面粉。

7、 锅中倒入适量油，烧至5成热（手放在油上能感觉到热），将裹了面粉的红豆沙裹上蛋白,然后放入油锅中炸成微黄色即可。

8、 捞出炸好的雪衣豆沙，放在厨房纸上吸油，最后摆盘撒上白糖或者糖粉即可。