原料：茭白，胡萝卜，肉丝。

步骤1：将猪肉顺切成丝用料酒，少许盐，一点水淀粉拌匀腌制10分钟。茭白剥去皮去根，切成细丝。

步骤2：胡萝卜也切成丝，我这里是为了好看，没有胡萝卜也可以。

步骤3：锅烧热，放油。油五成热的时候，放点葱末，姜末，小干辣椒爆香一下，然后倒入肉丝，加料酒和盐煸炒断生。

步骤4：可以把煸好的肉丝先盛起来，这是为了保持肉比较嫩，也可以不要盛直接放茭白和胡萝卜丝的。

步骤５：倒入肉丝混炒一下，加点鸡精就可以起锅了