材料：

嫩豇豆200克、姜40克

调料：香油25克左右、盐适量、鸡精少许、醋少许

做法：

1，将嫩豇豆摘去老筋，洗净沥干，切成4厘米左右的长段：

2，在沸水中放入少许盐和油，将豇豆焯熟，煮时不要加盖，捞出沥干待用：

3，将姜用工具擦成泥，或者用搅拌机打成泥：

4，用姜泥和调料将豇豆拌匀，装盘即可