材料：紫茄子300g，肉丸200g

调料：蒜末1大勺，蚝油1大勺，生抽1小勺，糖1小勺，胡椒粉1小勺 

做法：
1】茄子切滚刀块
2】茄子沾面粉，锅内烧热油煎茄子
3】茄子煎至表面焦黄
4】锅内烧热油下蒜末煸炒香
5】倒入茄子炒匀
6】加肉丸和所有调料，倒入半杯水烧开，至汤汁浓稠，加少许水淀粉勾芡即可！