材料：西芹，金针，木耳，黄瓜，胡萝卜

做法：

1）西芹去筋切丝，金针菇去根，木耳泡发切丝，，锅内滚水放点盐汆一下三丝，捞出过凉水，沥干水份
2）黄瓜切丝，胡萝卜切丝
3）1，2两部的材料混合在钢盆内，放盐，少许胡椒粉拌匀
4）锅内放油烧至6成熟，放入花椒和剪开的干辣椒，爆香，停火，捞出辣椒和花椒，把油倒入菜盆拌匀