材料：冬瓜一圈   郫县豆瓣2汤匙   大蒜3瓣   花椒1小把   香菜3根   高汤1/2碗（没有可用清水代替）

作法：

1、冬瓜洗净后平放在案板上，然后用刀切去外皮后再切成块

2、大蒜剥皮后切成片、香菜切成末备用

3、炒锅内倒油烧热，油热后放入花椒爆出香味，待花椒变色后捞出扔掉，再放入大蒜和豆瓣炒香

4、待豆瓣炒香后放入冬瓜翻炒均匀后倒入高汤或清水，盖上锅盖焖2、3分钟至收汁，起锅前调入少许味精和香菜即可