材料：排骨一斤、青红椒各一个、罐装菠萝两片


调料：Ａ：生抽15ml、胡椒粉5克、糖2克、香油5ml、淀粉3克
　　　Ｂ：番茄酱80克、糖30、白醋15ml、水淀粉20克、盐3克
　　　Ｃ：淀粉80克、泡打粉2克、水少量



做法：1、将排骨洗净后，与Ａ料拌匀，腌制30分钟。青红椒、菠萝切块。
　　　2、Ｂ里所有调料混合均匀，Ｃ里粉类过筛后与少量水调成面糊备用。
　　　3、起锅热油，到八成热时，将腌制好的排骨，放入Ｃ的面糊里裹上浆，放油锅炸熟。
　　　4、所有排骨都炸熟后，捞出，再将油锅烧至十成热，将排骨复炸一次，10秒钟后捞出，放厨房纸上吸干多余油份。
　　　5、炒锅内倒少量油，将青红椒、菠萝块爆炒后捞出。再将Ｂ料倒入，烧开后，放入炸好的排骨与炒过的青红椒、菠萝块，均匀的裹上酱汁即可出锅。