原料：猪肝 200克 野山椒 10个 小红辣椒 2个 蒜 2瓣 葱白 一节

调味料：盐 醋 料酒 胡椒粉 水淀粉 鸡精

做法：

1 猪肝切片，用盐，料酒，淀粉拌匀静置10分钟

2 蒜切片，辣椒，葱白斜切成马耳朵型

3 碗中加盐，醋，胡椒粉，鸡精，水淀粉，调成汁备用

4 炒锅加少许油，加辣椒煸炒两下，盛出

5 锅中加油烧7成热，下肝片炒散，加蒜椒，蒜片，葱段炒匀

6 加辣椒，倒入调好的汁炒匀即可