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山椒干锅鸭
来源:
caipucaipu.com
作者:
大众菜谱
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材料:烤鸭或卤鸭一只、野山椒20克、干花椒10克、干辣椒20克、红绿尖椒2只、大蒜5瓣、芝麻、盐、味精、香菜、胡椒粉适量。
方法:
1、将烤鸭切成小块备用,因烤鸭本身有香味,可以不用腌制。
2、新鲜红绿尖椒切成小圈、大蒜切成片。
3、锅中油烧7成热,加烤鸭块爆香(整个过程大约3—5分钟),捞起沥干油。
4、锅中油烧7成热,加大蒜片、野山椒、干花椒干辣椒炒出香味,再加入鸭块和红绿尖椒翻炒,加适量盐、味精、胡椒粉,起锅后撒上香菜即可。
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