原料：兔肉半只（宰成大拇指大小的块）

调料：酱油15ML、糖5克、盐5克、料酒20ML、干辣椒段90克（干辣椒剪成2厘米左右小段）、独蒜两个、八角一块、陈皮2/3块、花椒10克、老姜一块、

做法：



　1、兔肉提前用一半酱油，一半料酒,一半盐腌1小时以上，越久越入味，炒锅中放油，放油的量大概能淹没兔肉的3分之1为宜，大火烧油，直到8成热，放入兔肉煸炒到腥味挥发尽，表皮微焦捞出备用。

    2、锅内留少量油，热后放入八角、干辣椒、花椒、姜片、陈皮、蒜片炒出香味。

    3、兔肉入锅，放酱油，料酒炒到兔肉变成棕黄色的时候放入糖、盐炒匀装盘。