材料：牛腩一斤、四川烟熏笋一斤（买已泡好的比较省事）、鸡蛋面条(做法见）

调料：

      A：郫县豆瓣、八角、草果、桂皮、陈皮、花椒、干辣椒
      B：老抽、料酒
      C：盐、糖

做法：



     1、泡好的烟熏笋拿回家最好多洗几次，再泡一晚上，牛腩洗净。

      2、锅热后倒少量油，待油温烧到七成热时，放牛腩，炒干血水。

      3、牛腩的血水彻底炒干后，调中小火，加入豆瓣炒出红油。

      4、再放入A炒出香味来。

      5、倒入调料B炒匀。

      6、再加入开水，盖上盖，焖一个半小时。

      7、加入烟熏笋子，再焖一个小时，最后调入C拌匀再大火收收汁即可。