主料:鸡脚350克 猪瘦肉250克
配料:淮山50克 杞子25克 莲子50克 百合25克 元肉25克
煲法:1. 鸡脚用滚水烫后剥去脚衣,斩去脚甲。
2. 猪瘦肉洗净后切成大块,飞水后漂净。
3. 配料用温水浸泡后淘洗干净,莲子去掉莲心。
4. 洗净煲后,放进3000克(约12碗水)清水,再将煲置于炉上。
5. 将煲内水烧滚后,把所有汤料全部倒进煲内煲之。
6. 先用大火煲30分钟,再用中火煲60分钟,后用小火煲90分钟即可。
7. 煲好后,把药渣捞出,用油,盐调味,喝汤吃肉。