[材料]

乌鸡  1 只（约600 克）
香葱  2 棵
生姜  1 小块

[调料]

料酒  2 小匙
精盐  2 小匙
味精  1 小匙

[做法]

1. 乌鸡宰杀洗净，放沸水中焯水，除去血水；

2. 把乌鸡、料酒、香葱、生姜放入砂锅内，用大火烧开后，改小火炖2 小时，加入精盐、味精即可。