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清汤鱼丸

来源:caipucaipu.com 作者:大众菜谱 点击:

 

清汤鱼丸

材料:鱼、清汤

 


做法:

 


1、现把鱼肉剔去鱼刺和鱼皮放在水里泡2小时,为了做出的鱼丸更加洁白。后用刀背剁成茸,加腌和料酒。

 

 

 

2、加水顺一个方向搅,一定记住要顺一个方向搅。要加一倍于肉的水,这样做出的鱼丸细腻有弹性。

 

 

 

3、先烧开一锅水,然后开小火。用手或用勺子把鱼茸挤入锅中。锅中加盐烧开——本味清汤鱼丸就出锅了。 

 


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