材料：肉骨头，青菜（芹菜最好）大米，姜片

调料：盐，鸡精，胡椒粉

做法：

1，肉骨头清洗干净；大米洗净浸泡备用，青菜水洗后放淡盐水中浸泡15分钟以上；

2，锅中水烧开放入肉骨头略煮去血水，洗净血沫，重新入高压锅中，放少许水（2-3碗），拍一块姜片和1根葱结，调入多一些的盐（让汤咸一些可以使肉骨头入味），盖上锅盖及阀门，大火烧开后转小火继续10分钟；

3，将浸泡好的大米放入压了一半的高压锅中，再加入适量水，盖上锅盖，大火烧开转小火烧15分钟，气压排空后打开高压锅，将切成丝的青菜放入烧开，调入适量盐，鸡精，胡椒粉即可。