4，水煮开后，用铲子去掉鱼汤上面的浮沫关，盖盖，中大火煮15分钟（要想汤浓又白，火力不可小看，一定要用大火才会有这样的效果）
5，中途如果有浮沫要去除，倒入几滴料酒去腥
6，加入几滴白醋，也起到去腥的效果，可不要放多了，不然你就得喝醋汤了。

7，大概汤以前面的火力煮到25分钟的时候，就可以下入切好的冬瓜片了。冬瓜片可以去皮，也可以不去皮。问题是我家那两位，一个也不愿意吃皮。多好的解暑蔬菜啊，于是，我的冬瓜也就去皮了。
8，大概再煮一分钟，这个汤就好了。
9，然后咱们根据需要，放些胡椒粉啊，盐啊。喜欢吃清淡的，就少许盐就可以了。

大众菜谱网提示：
1，鱼头要清理干净，特别是鱼腮，鱼的腥味全在那儿了。
2，大火煮鱼头15分钟以上汤才会浓白。
3，煮鱼的水一定要开水，最好是刚烧开的。这样你一倒在鱼头上，这个汤就是在翻滚的。
4，关于蔬菜的配料，因为现在是夏天，而冬瓜又是解暑的佳选，所以我用的是冬瓜，其实不同的季节完全有不同的材料来选择的。
5,汤里也可以放些猪油，也容易白，只是觉得夏天还是清淡些比较好。