原 料：金针菇一把，鸡蛋2个。

步 骤 1：金针菇稍微切去点老根，洗净沥干水，然后对半切一下。

步骤2：将鸡蛋打入碗中，加盐，用筷子充分搅打均匀待用。锅里放油3汤匙烧热，将鸡蛋放入锅中炒熟盛出待用。

步 骤 3：锅中底油，油热下葱花，蒜泥爆香，倒入金针菇翻炒几下。

步 骤 4：倒入待用的鸡蛋，炒至金针菇变软后，加点酱油，盐翻炒匀，然后撒些葱花就可以了。