材料：去皮鹌鹑两只，干淮山4片，姜片少许，枸杞一小把
调味料：盐

步骤：
将去皮鹌鹑洗净，去肠及屁股，配上淮山，枸杞，姜片，加入少量水，炖煮1小时。也可采用隔水炖的方法。
煮好后加少许盐调味。