原料：剩米饭500克，皮蛋一个（挑大个的，不成来俩），猪里脊80克，剩油条半根，清水1500ML

调料：腌肉用（绍酒1/2小匙，盐1克，淀粉1/2小匙，食用油1/2小匙，白胡椒粉1/8小匙，清水5ml）细姜丝10克，白胡椒约1/4小匙，盐适量，小葱少许

制作过程

1：里脊肉切薄片（冷冻一下使其变硬更好切）

2：改刀成肉丝状，注意根根分开，不要连刀

3：肉丝中加入白胡椒粉，盐，绍酒，清水，淀粉抓拌均匀

4：然后加入食用油抓拌均匀

5：肉丝腌制30分钟左右备用

6：皮蛋（松花蛋）切小丁备用

7：剩油条切小方丁放入烤箱180度上层5-7分钟烤脆取出晾凉

8：锅内做水，水开后下入剩米饭搅散

9：再次开锅后下入细姜丝，盖盖儿转小火煮15分钟左右

10：开盖下入皮蛋煮5分钟左右

11：分散下入肉丝用勺搅动2分钟左右至肉丝变色成熟

12：最后加入白胡椒粉，盐调味后关火盛出撒上小葱和油条碎制作完成